紅葡萄酒是用皮紅肉白或皮肉皆紅色或紫色的葡萄，帶皮采用皮汁混合發(fā)酵或采用旋轉(zhuǎn)法發(fā)酵釀制而成的。果皮中的色素和單寧在發(fā)酵過(guò)程中溶于酒中，因此酒色呈自然的深寶石紅、寶石紅、石榴紅等顏色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微溫，香氣芬芳。