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倉儲害蟲信息素誘捕器若干事

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-09-11  來源:食品質量管理公眾號  作者:食品論壇網友 jxu2009 原創分享
核心提示:倉儲害蟲是食品害蟲中比較特別的一類,它們分布同樣廣泛在所有食品工廠都有。但倉儲害蟲發生更多的,還是植物源性食品及其加工食品。今天和大家交流交流信息素誘捕器比較有意思的兩個點。
   倉儲害蟲是食品害蟲中比較特別的一類,它們分布同樣廣泛在所有食品工廠都有。但倉儲害蟲發生更多的,還是植物源性食品及其加工食品。
 
  植物源性食品,動物源性食品,是基于其來源不同對食品的分類。典型的植物源性食品有糧食、糧油、烘培食品、豆類等。典型動物源性食品有肉類、蜂蜜、奶、蛋等。
 
  其中有個很有意思的,奶粉這種動物源性的食品,由于被加工成了粉末狀,因此在某些習性上接近植物源性食品,比如奶粉也是容易被倉儲害蟲污染的,包括印度谷螟,皮蠹蟲,赤擬谷盜等。在奶粉生蟲的成因中,很有一些是倉儲害蟲導致。相應地,乳及乳飲料,其倉儲害蟲也需要受到重視,這些行業的工廠在做AIB等認證時,在這一塊會有專門的要求。
 
  今天和大家交流交流信息素誘捕器比較有意思的兩個點。
 
第一點:
 
  倉儲害蟲的信息素誘捕器,其核心關鍵是信息素,化學成分,因此需要有SDS(安全衛生文件)。商業化的信息素分兩種,性信息素和聚集信息素。
 
  性信息素是最厲害的,具有特異性和高靈敏度,但它的缺點是只能抓雄成蟲。對于成蟲生命周期很短的,比如飛蛾,效果極佳。對于成蟲生命周期長達一年甚至多年的,光使用性信息素,就美中不足,因此科學家又開發了聚集素。
 
  聚集素是基于食誘等原理做出來的,有一定的廣譜性,且對雄成蟲、雌成蟲,甚至對幼蟲(盡管對幼蟲效果非常非常一般)也有作用。
 
  這就是現在為什么現在商業化信息素越來越多是復配成分,采用雙誘芯(性信息素+聚集信息素)。
 
  最新的科技更厲害,可以把針對不同害蟲的信息素復配成一個聯合信息素誘芯,用于一類害蟲的誘捕。比如食品倉儲害蟲上,分成2類,一類是能飛的,比如叫做飛蛾強化型,對能飛的飛蛾、煙草甲、皮蠹整合成一個;另一類是爬蟲類甲蟲,把赤擬谷盜、煙草甲、谷蠹、皮蠹等綜合成一個聯合信息素,比如叫做甲蟲強化型,能同時誘捕幾十種倉儲害蟲甲蟲。
 
  如此一來,就大大方便了食品工廠,只需要這2種聯合誘捕器,就基本覆蓋了工廠里幾乎所有需要監測的倉儲害蟲。
 
第二點:
 
  誘捕器在工廠使用,如何判斷它們的效果?對工廠來說,倉儲害蟲分為內源和外源。
 
  外源是從外邊帶進來,最重要是隨原料進來,其次隨輔料、包材、設備、人員等進來,以及從工廠外逃進來的。
 
  內源是工廠內生的害蟲繁衍,日積月累,工廠內部有倉儲害蟲是非常正常的。
 
  任何食品加工、銷售、倉儲的地方,日子長了都會有倉儲害蟲。無非控制得力不得力,蟲口密度的高低而已。而內生的蟲口密度的高低,這個事實不會騙人,它會直接決定產品發生生蟲的概率。
 
  那么,當工廠開始使用信息素誘捕器后,在保持全覆蓋的前提下,全部內生害蟲都置于誘捕器的監測之下。按照動態平衡的理念,廠內新孵化出一個倉儲害蟲,理論上會第一時間被信息素誘捕器捕獲,使其來不及交配就“落網”了。
 
  但現實中,卻未必如此完美,比如由于信息素的靈敏度不夠,以及某些偶然原因,新孵化的害蟲在交配后才被捕捉,這就為下一代害蟲的出現埋下伏筆。
 
  從這里可以看出,評估誘捕器效能的一個關鍵點,是其是否可以“更早地抓捕到害蟲”,早抓到一個小時都很有價值。這是評估不同制造商產品性能的一個參考指標。然后則是誘捕的總量。
 
  那么,是不是抓到的越多越好呢?
 
  不一定,在初始使用期,抓的多算好的。但信息素誘捕器是一個長期不懈的工作,并不應該誘捕總量的多少來評估。前面說到,信息素誘捕器的關鍵是“可以在害蟲新出現后,在其交配前就誘捕到”,從而阻斷下一代的出現。因此,良好的信息素誘捕器的總體表現,應該是在誘捕總量上呈現“曲線下降”,直到一個穩定的數值。
 
  所以,并不是一直是抓的越多越好。假設外源的害蟲沒有,從動態平衡的角度,內源的倉儲害蟲可以通過良好衛生管理、殺蟲和信息素誘捕基本控制到一個極低的水平。當做好內源的害蟲控制后,而潛在風險將主要是源自于外源。由于內部的這套信息素監控體系會一直存在和工作著,對外源的害蟲來說,只要外源的不是一個夸張的水平,那也在可以控制的范疇。
 
  當然,對食品工廠來說,加強原料等的控制,是不容馬虎的。
編輯:foodqm

 
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